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Nozioni di base
Cosa distingue il tè verde dal tè nero o bianco?
L'estratto di tè verde si ottiene dalle foglie della pianta Camellia sinensis, la stessa da cui provengono il tè nero e il tè bianco. A differenza di questi, tuttavia, il tè verde non viene fermentato. Ciò significa che molti composti vegetali secondari, come i polifenoli, vengono preservati, incluso il noto EGCG.
In che cosa l'estratto di tè verde differisce dal tè preparato?
Mentre bevendo il tè si assume solo una piccola porzione degli ingredienti, l'estratto offre una forma concentrata di questi principi attivi, standardizzata e dosata con precisione. Questo consente, ad esempio, di assumere una quantità specifica e definita di EGCG per capsula.
Il tè verde è la stessa cosa del matcha?
Non proprio: il matcha è tè verde macinato e contiene l'intera foglia. Gli estratti, invece, concentrano componenti specifici come catechine o EGCG. Entrambe le varietà hanno i loro vantaggi: il matcha è utilizzato principalmente per scopi culinari, mentre gli estratti sono più adatti a scopi funzionali.
In che modo differisce il contenuto di caffeina del tè e del caffè?
Sebbene il tè contenga caffeina (o teina), la quantità è inferiore a quella del caffè. Inoltre, la caffeina è legata ai tannini, il che ne rallenta l'assorbimento (ne parleremo più avanti). Una dose di estratto di tè verde contiene solitamente meno caffeina di una tazza di caffè, ma è comunque opportuno tenere sotto controllo l'assunzione complessiva di caffeina.
La teina è la stessa cosa della caffeina?
Esatto! La teina è semplicemente un altro nome per la caffeina: è esattamente lo stesso principio attivo. La differenza sta nel tempo che impiega per agire : nel tè, la caffeina è legata ai tannini, che ne rallentano l'assorbimento e la scomposizione nell'organismo. Pertanto, la caffeina nel tè ha un effetto più delicato e costante rispetto alla caffeina nel caffè, prevenendo così il noto crollo da caffeina.
